Empadas low-carb de couve-flor e atum

Olá pessoal depois da última receitinha dos rolinhos de ovos muito pedida e bem sucedida hoje trago-vos umas belas dumas empadas low-carb!

Vou ser muito sincera ontem fiquei muito na dúvida se ia gostar depois de saírem do forno o aspecto é ótimo mas ficaram

Molinhas e húmidas e fiquei na dúvida do sabor mas são tão boas 

Mas lógico não tem base!!  :D

O que precisamos? 

1 Couve flor (media/grande) 

2 cenouras (médias) 

3 ovos 

2 latas de atum em água (cerca de 112g por lata sem água)

Losalt qb

Oregano qb

Como fazemos? 

Super fácil ;) 

Cozemos a couve-flor e as cenouras só com sal, depois de cozidas escurremos  a água e deixamos arrefecer 

com um garfo ou espátula espremer até retirar a maior água possível.

No liqüidificador juntamos a couve-flor mais a cenoura e os 3 ovos inteiros e oréganos (ou outros temperos) trituramos (eu fui vendo pq não queria muito desfeito por isso há de ser opção de cada um se querem que fiquei bastante triturado ou não)

Depois juntamos o atum já escorrido e misturamos com um garfo ou colher de pau não triturar pff :| para ficar com pedaços ... 

Distribuir num tabuleiro para muffins ou algo parecido ;) 

Decorei com alecrim e ficou muito bom 

Levamos ao forno pré-aquecido 200ºc uns 15/20 mts 

Super bonitas :)

  Voiláaaa ficam tão mas tão boas superou bastante as minhas expectativas  :D vai ser um bom acompanhamento para os meus pequenos almoços com ovinho mexido :) 

Rendeu me 25 empadinhas pequenas não as fiz grandes 

Dica: usem queijo se poderem, também podem fazer com frango ou salmão será mesmo imaginação vossa :) 

Mais uma vez caso façam tag me pleaseeee @lindaf0nseca e digam me se gostam e as alterações que fizeram :) 

Beijinhos cheios de fit 

Linda Fonseca

Receitinha original de uma menina dum grupo paleo que sigo no Fb 

Rolinhos de ovo

Pessoal aqui está a receita mais pedida de sempre do meu IG (ver aqui) :) 

Peço desculpa pela demora, mas como vão ver demora e precisa de atenção especial não pode ser um post de 3mts 

Recebi bastantes mensagens no insta direct e fiquei muito feliz pelo pedido :) 

Obrigado 

O que precisamos? 

3 ovos

1 c/sopa de pimento vermelho 

1 c/sopa de alho francês 

1 c/sopa de cenoura 

1 c/sopa de bebida de amêndoa

Losalt 

Pimenta cayenne 

(estas quantidades são para apenas 1 Rolinho, caso queiram mais é só multiplicar) 

Como fazemos? 

Vou fazer por imagens pois será mais fácil 

Eu fiz 4 Rolinhos, por isso ignorem as quantidades dos ingredientes nas tacinhas, os ingredientes terao que ser cortados muito pequenos e finos principalmente a cenoura (façam tudo com carinho) :D 

Numa tigela colocam os 3 ovos inteiros 1 colher de sopa de bebida de amêndoa e sal (o sal eu usei 1/4 da pic) 

Bater bem os ovos 

Com uma passadeira passar os ovos e deixar de lado a espuma
isso chama se Chalaza ver aqui 

Juntar 1 colher de sopa dos ingredientes mencionados, alho francês, cenoura, pimento vermelho e a pimenta cayenne
 ( a pimenta sera a gosto)  mexer

Numa frigideira anti aderente com ajuda de um pincel besuntar tudo, ou podem usar azeite em spray, ou guardanapo 

Ficará assim :) aquecer a frigideira no mínimo e no bico grande 

Com a concha da sopa levar à frigideira já aquecida 

E espalhar girando a frigideira para o ovo deslizar 

Ficará assim, deixar cozer bem ganhar "crosta" para podermos começar a fazer o "rolinho" com ajuda da espátula começamos a enrolar um dos lados até quase a meio da frigideira, depois com as mãos ou a espátula ( eu usei as mãos) Movemos o rolinho um pouco e fica como na foto em baixo 

depois passamos o pincel  com azeite na zona que vamos colocar mais "massa"

Com a concha da sopa não cheia levamos à frigideira e colocamos na parte que besuntamos e giramos a frigideira para o ovo ligar se à massa que já está lá ...Ficará como na foto acima 

Consegue se perceber que foi acrescentado certo? Então será sempre assim até à massa terminar é muito importante besuntar com azeite sempre a parte que vamos acrescentar a massa se não ao enrolar a massa separa se...( aconteceu me )

A medida que se enrola besunta se é acrescenta se é assim sucessivamente até à massa terminar 

O efeito será este fica super mimoso e é tão bom acompanhei com Puré de brócolos 

Parece um arco íris :D

Dica: será mesmo fazer com o que mais quiserem, e não ponham colheres cheias nem mais que 3 ingredientes pois ao enrolar a massa quebra pq é fina 

A bebida de amêndoa é lógico que é opcional (eu fiz em casa)

Pode ser leite normal  e os temperos serão todos ao vosso gosto e até aceito sugestões :) 

Tenham muita paciência e carinho pois da trabalho 

A receita original é duma senhora koreana 

Bom espero que gostem muito 

Beijocas cheios de fit 

Linda Fonseca 

ha caso facam, as minhas receitinhas tag me :) @lindaf0nseca  vim a descubrir um leitor no IG o normal sera leitoras, fiquei contente com o gesto :D

Panquecas de batata doce sem aveia

Bom hoje vem um brinde :)

Digo isto porque amei tanto este miminho 

Vou logo ao que interessa porque não há muito a dizer e estou ansiosa que experimentem 

O que precisamos? 

1 batata doce (branca) médium

3 ovos 

Canela 

1/2 abacate (opcional) 

(Sim só isso) 

Como fazemos ? 

Uiiiii é uma tecnologia ehehe 

Vá...  Mega simples 

Descascar a batata e cozer só com água, depois será escorrer a

Água ao máximo e juntar lhe dois ovos e canela a gosto ( o essencial) misturar tudo com a varinha no fim o outro ovo w misturar com a colher de pau!! 

O processo a seguir é o de sempre, frigideira antiaderente azeite retirar o excesso com o guardanapo colocar a massa com uma colher de sopa virar etc 

Nada que enganar.. 

Esmagar o abacate com um garfo e rechear à gosto e polvilhar com canela 

É mesmo bom 

Como já se aperceberam sou muito prática e como giro a família e refeições e etc faço quase tudo da mesma forma só com ingredientes diferentes :) 

Aqui acompanham com o que quiserem 

Mas a minha tip era mesmo com queijo quark e frutos vermelhos yumiiii yumiiii Ehehe 

Espero que gostem e mais uma vez caso façam tag me pleaseeeee :D 

Beijocas cheia de fit

Linda Fonseca 

Empadão de couve-flor e brócolos (outra versão)

Olá trago-vos uma nova versão do empadão de couve-flor,mas com salmão  estou a mudar a minha alimentação para 100% paleo 

Para quem não sabe é como se comia no tempo das cavernas, Mas com mais pinta :D 

Por isso ando sempre adaptar e alterar para o meu próprio gosto e também os de cá de casa!!

À receita do empadão anterior o pessoal queixou se do sabor forte da cebola e alho!!! 

Adivinhem lá?! Pois este não leva... Fiz com os ingredientes que tinha por casa!! 

O que precisamos? 

1 brócolo medio/grande 

1/2 couve-flor médio/grande 

1 cebola 

2 alhos 

1 posta grande de salmão 

4c/sopa de leite de coco 100% 

Azeite 

Lo-Sal

Noz moscada 

Oréganos 

Como fazemos? 

Coze-se a couve-flor e o brócolos em sal depois de cozidas escorresse muito bem e com um garfo esmaguei para tirar todo o excesso,e passei a varinha com 4 colheres de sopa de leite de coco e temperei com nós moscada 

Numa caçarola dei uma fervura no salmão com sal , retirei lhe a pele e espinhas não desfiei só tirei aos bocados  e juntei lhe cebola picada piquenino pois os de casa não apreciam e alhos laminados e  azeite e deixei "fritar" mexi muitas vezes e fui "desfiando" com a colher de pão a medida que mexia o preparo todo

No fim acrescentei lhe oreganos e envolvi tudo 

Depois o processo igual ao de sempre uma camada de purê e depois do salmão e purê 

Bati uma gema e um ovo inteiro e reguei e levei ao forno no máximo uns 10 mts so mesmo para alourar :) 

Que divinal a cria disse me logo 

Mamy está muito melhor nem parece vegetais :| 

Acompanhei com azeitonas 

Lógico que podem sempre adicionar ou alterar o que quiserem

Espero que gostem se fizerem no istagram pleaseeee tag me :) 

@lindaf0nseca 

Beijocas cheia de fit 

Linda Fonseca 

Empadão de atum

Olá pessoal hoje trago um empadão

Na minha opinião está fabuloso 

E digo já que vou fazer muito mais vezes é uma opção ótima para quem quer refeições low carb 

O que precisamos ? 

1 brócolos 

1 couve-flor 

2 batatas-doces médias 

3 latas de atum em água 

8 ovos 

1 cebola 

1 alho 

Azeite
Sal
Pimenta 

Temperos a gosto 

Como fazemos ?

Cozi os brócolos + couve-flor + batata + 6 ovos com sal eu uso lo-salt

Entretanto piquei a cebola e usei metade para o atum , numa caçarola um fio de azeite e deixei "fritar" a cebola mais o alho picado e juntei lhe o atum escorrido mais temperos a gosto eu usei pimenta cayenne sal e noz moscada mexi bem e juntei lhe os ovos inteiros e deixei cozer... 

Quando os legumes estiverem cozidos escorremos tudo muito bem 

Num recipiente usamos a varinha mágica e passamos tudo couve-flor + batata + brócolos com o resto da cebola mais temperos usei os mesmo  que no atum ... 

Depois numa travessa 

Fazemos uma cama de purê 

Depois o atum e uma cama de ovos cozidos laminados 

Por fim o resto será o resto do purê 

Para topping usei queijo ralado 50% Menos gordura e salsa picada 

O queijo é opção mas fica maravilhoso 

A receita original é de uma menina que sigo no instagran e também tem um blog cheio de opções maravilhosas  ver aqui

Espero que tenham gostado

Beijocas cheias de fit

Linda Fonseca

Como se faz leite/bebida de amêndoa

Olá hoje venho partilhar com vocês como faço a minha bebida de amêndoa :) 

A percebi me que as bebidas que vendem nos shops não tem nada haver com as caseiras, e vamos ser sinceros, estão cheios de ingredientes para ganhar aquela consistência !!! 

O que precisamos? 

500ml de água 

2 mãos "cheias" de amêndoas com pele

Como fazemos ? 

Num recipiente colocamos as amêndoas e cobrimos com água morna  e deixamos de "molho"

No mínimo 8h eu normalmente deixo à noite ;) 

Depois deitamos a água fora (eu passo sempre as amêndoas por água da torneira ) vão reparar que água vem suja janexplico o porquê! 

Na liqüidificador colocamos a água e as 

Amêndoas e deixamos uns bons 2

Minutos, depois com escorresse com uma passador para um copo e voiláaaa 

Em menos de 5 minutos temos a nossa bebida de amêndoa fresca e sem quaisquer aditivos 

Eu acrescentei vagem de baunilha banana e mel e ficou divinal ;) 

Dica: os restos da amêndoa não deitem fora, aproveita se para as papas de aveia ou bolos,granula e afins :) 

Porquê que se deve hidratar as amêndoas ??

Na maioria das vezes isto acontece porque estes alimentos tornam-se mais moles e como tal mais fáceis de liquefazer

Hidratar sementes e oleaginosas permite diminuir os niveis de fitatos e como tal aumentar a biodisponibilidade de zinco e de ferro

Outro benéfico que não pode ser esquecido é que as sementes e oleaginosas hidratadas têm uma atividade enzimática superior e por isso são mais facilmente digeridas e os seus nutrientes absorvidos.

Por isso que aconselho a hidratar as nossas oleaginosas sempre que podem :) 

Beijinho cheios de fit

Linda Fonseca 

Sopa de Butternut squash

Ola a todos, tenho andado muito desaparecida, peço desculpa desde já .. Os motivos são mesmo concentração no meu curso 

Hoje trago uma Sopa super fácil de fazer e tb muito saudável :) 

O que precisamos? 

1/2 Butternut squash  

3 cenouras 

1/2 cebola vermelha 

500ml de água 

1 c/ sopa de azeite extra virgem 

1 Knorr de vegetais low salt 

Pimenta preta 

Como fazemos? 

Cortamos os legumes em cubos pequenos incluindo a cebola, numa caçarola juntamos tudo e a colher de azeite, pimenta preta a gosto e deixamos refogar uns bons 15 mts em lume médio/baixo e ir mexendo, Entretanto fervemos a água e juntamos o Knorr 

Passado os 15 minutos juntamos a água ao refogado e deixamos ferver uns 10 minutos, quando estiver pronto passamos a varinha mágica até fazer purê ( o sal é opcional eu não usei ) 

Adicionei uma colher de sopa de queijo quark, mas podem também usar ovo como fonte de proteína ( foi o que usei hoje ao almoço) 

Espero que gostem 

Beijocas cheias de fit

Linda Fonseca