Beringela recheada com camarões

Olá a todos e mais uma vez venho trazer uma receita muito básica é super recente no meu plano alimentar e que veio para ficar, foi uma amiga que partilhou por alto a receita e acabei por fazer o mais básico possível ... (Jantei na casa dela)  Só tenho a dizer que amei muito tanto versão recheada como lasanha depois irei publicar quando voltar a fazer :) 

Então vamos ao que interessa 

O que precisamos? 

2 beringelas (médium) 

100g de camarão cozido 

1 mão cheia de pimentos cortado ao bocados (pode ser mix) 

40g de queijo sem lactose 

1 colher de sopa de manteiga ghee 

Lowsalt qb 

Pimenta qb

Mistura de ervas qb 

Como fazemos ? 

Em primeiro cozemos os camarões com sal depois escorremos e descascámo los

Depois começamos por abrir ao meio as as beringelas, e com a faca vamos retirar o recheio dela, cuidado para não furar a pele e depois não se pode usar a beringela é melhor fazer uma pesquisa porque é difícil explicar como eu fiz :| 

Há medida que eu vou retirando o recheio eu coloco sal assim um bom bocado, isto para não ficar amargo porque oxidiza, depois de retirar em todas as partes eu corto ao cubos ou pedaços bem pequenos, numa frigideira ponho uma colher de sopa de manteiga ghee o recheio da beringela e os pimentos mais os temperos todos ( a gosto claro) e vou mexendo quando vejo que está quase coloco os camarões cortados ao meio e vou mexendo bem para os camarões apanhar o gosto do refugado e deixo em lume baixo , entretanto ralo o queijo e logo de seguida passo por água as "cascas" da beringela e coloco a pronto num tabuleiro, depois começo por rechear as beringelas e por cima o queijo ralado e polvilho com orégano e voilaaaaa :) 

Levo ao forno 180º uns 15 mts 

Acompanhei com aspargos e salada :D 

Dica: Podem fazer com frango, peixe, atum, tofu etc o que quiserem mesmo 

Espero que gostem 

Beijinhos cheios de fit 

Linda Fonseca 

"Crepe" de espinafres low carb

Olá a todos, hoje trago mais uma ideia de crepe low carb, tem sido um dos meus PAs nestas últimas semanas, quando me farto mudo de legume :) 

O que precisamos? 

1ovo 

1clara 

1 mão cheia de espinafres 

Orégano qb 

Alho em pó qb 

Como fazemos ? 

Batemos o ovo mais a clara muito bem e levamos a uma frigideira anti-aderente (lume médio/baixo) eu usei azeite e tirei o excesso com papel de cozinha (como sempre) 

Vou rodando a frigideira para espalhar o ovo (tal e qual uma omelete) depois quando vejo que a "massa" está quase toda cozida acrescento lhe os espinafres e os temperos e dobra-a ao meio como uma meia lua, Depois viro-a e voilaaaaa :D 

ao servir no prato corto ao meio e junto lhe os 5 tomates cherry, opção vossa claro :) 

Tem dias que acompanho com dark ryvita, hoje por acaso não o fiz pois não as tenho, como treinei bastante estes dois dias convém reforçar o PA com Hc para não perder energia, no almoço irei ter batata doce :) 

é sempre opcional 

Dica: podem substituir os espinafres por agrião, kale (couve frisada) 

Beijinhos 

Linda Fonseca 

Torta de espinafre com pasta de atum

Hoje venho trazer vos um mega brinde 

uma deliciosa torta de espinafre, esta receita original é de uma das meninas do grupo que sigo no facebook, que partilhou com uma outra menina, e esta partilhou no IG :) ahah é do género diz que disse :D 

O que precisamos ? 

300g de espinafres frescos 

3 dentes de alho 

1 c/sopa de azeite 

2 gemas 

4 claras 

30g de polvilho 

Lowsalt qb

Pimenta qb

Noz moscada qb

Como fazemos?  

Num tacho colamos os alhos laminados com o azeite e deixamos aloirar, juntamos o espinafres e vamos mexendo até ficarem todos desfeitos, nisto ganha uma água eu deixo em lume baixo/médio  sem a tampa até a água desaparecer, depois da água evaporar coloco as gemas e trituro com a varinha mágica logo de seguida para não deixar a gema cozer, e junto lhe os temperos e trituro tudo e reservo, bato as claras em castelo e junto ao preparado mais o polvilho e mexo até ficar tudo muito bem misturado 

Num tabuleiro retangular usar papel

Vegetal besuntar com azeite e colocar a massa por cima e espalhar, não esquecer dos cantos , levar ao forno pre aquecido 180ºc uns 15mts 

Retirar do forno e deixar arrefecer, comece por "retirar" a massa com uma faca nas pontas e todo à volta, depois vira-a ao contrario na bancada da cozinha e retire o papel como se fosse uma película nesse lado da torta rechear com a pasta de atum e voilaaaaaa :) 

Receio 

Pasta de atum 

2 c/ de sopa de Maionese caseira 

1 lata de atum em água (escorrido) 

Orégano qb 

Misturar tudo com a varinha mágica e rechear a torta e enrolar 

Eu desta vez usei tudo a dobrar pois como tinha um tabuleiro maior e mais largo fiz uma bastante grande 

Dica : recheio será o que quiserem 

Frango, salmão , carne picada , peixe 

Há imensas coisas que pode se fazer... 

Espero que gostem 

Beijinhos cheios de fit 

Linda Fonseca 

"Crepe" de linhaça moída

Bom dia pessoal, hoje traga-vos um "crepe" as aspas são pq não adiciono farinhas, nestes últimos dias tem sido o meu PA, não me deixa super saciada mas adoro, junto lhe umas gorduras boas e aguento me umas boas 3/4horas não só com o "crepe" lógico o acompanhamento é bastante importante 

Pelo menos para mim que estou a fazer uma dieta há base paleo ... 

Vamos ao que interessa 

O que precisamos? 

2 ovos 

1 colher de sopa cheia de linhaça moída 

1 fatia de presunto (sem aditivos e açúcares) 

Como fazemos ? 

Batemos os ovos com a linhaça moída muito bem e levamos a uma frigideira anti-aderente (lume médio/baixo) eu usei azeite e tirei o excesso com papel de cozinha (como sempre) 

Vou rodando a frigideira para espalhar o ovo (tal e qual uma omelete) depois quando vejo que a "massa" está quase toda cozida acrescento lhe o presunto e dobra-a ao meio como uma meia lua :) 

Depois viro-a e voilaaaaa :D 

Acompanhei com 1/2 abacate amoras e um cafe sem açúcar 

Dica: para quem pode ou quer usar 1/2 colher de polvilho fica muito bom tb eu fiz, mas estou a evitar farinhas a 100% até ordens superiores :) 

Também podem juntar 1 colher de sobremesa de canela ou polvilhar com órgãos caso prefiram mais pro salgado eu hoje esqueci me mas tenho usado :) 

E o recheio óbvio que podem usar o que quiserem com queijo fresco deve ficar top :) 

Bom espero que gostem 

Beijinhos cheios de fit 

Linda Fonseca 

Azeitonas temperadas

As azeitonas são uma gordura saudável que faz parte da alimentação paleo e como tal ontem fez parte do petisco, tenho comido sempre nos petisco de casa mas desta vez olhando o rótulo e finalmente encontrei azeitonas sem EE e aditivos e açúcar :) 

O que precisamos? 

150g de azeitonas (escorridas) 

4 dentes de alho 

Salsa qb

Oregano qb

Azeite qb 

Como fazemos? 

Colocar as azeitonas numa tigela e descascar os alhos e cortá-los muito miudinho (eu esmago) com o utensílio que comprei no ikea, as quantidades de temperos há de ser a gosto pessoal eu uso tudo a olho ;) pico a salsa miúda tb e misturo tudo numa tigela com os oreganos e azeite e levo ao frio até à 

hora do petisco mas e opcional claro :) 

O bom é  que o pão torrado no molho das azeitonas fica top :) 

(eu sei sou uma gulosa) 

Espero que gostem 

Beijinhos cheios de fit 

Linda Fonseca 

Camarões salteados em ghee

Em continuação do petisco de ontem os Camarões fritos em ghee também fizeram parte, vamos ao que interessa? 

O que precisamos? 

500g de camarão 

1c/sopa de ghee 

1c/sobremesa de óleo de coco 

1/2 knorr se galinha 

Alho em pó qb

Salsa qb 

Como fazemos? 

Na frigideira coloco a ghee mais o óleo de coco deixo derreter (lume baixo) e com as mãos desfaço o knorr e espalho na frigideira com a salsa e o alho em pó, logo de seguida coloco o camarão e vou mexendo até ficar "cozido" e fica pronto normalmente faço duas frigideiras caso tenham maiores quantidades basta irem adicionado os temperos a ghee e o óleo ou seja tudo de novo... caso fiquei "queimado" eu limpo a frigideira e faço de novo porque depois fica queimado e não cozido  :) 

São maravilhosos adoro mesmo :) 

Espero que gostem 

Beijinhos cheios de fit 

Linda Fonseca 

Maionese caseira

Olá pessoal, como referi na minha pág do Facebook deste blog, ontem fiz o meu cheat meal à base paleo onde a batotisse foi no pão e no vinho :) 

Deixo vos aqui algumas ideias de como fazer maionese caseira onde é permitido no paleo, lógico que não diariamente ;) 

O que precisamos? 

1 ovo 

150ml de azeite virgem 

Sal qb 

Como fazemos? 

No copo alto (eu usei o copo da varinha) 

Coloquei o azeite, ovo e o sal, coloquei a varinha no fundo do copo e liguei e deixei sempre no fundo do copo até ficar tudo branco, basicamente deixamos de ver o azeite, depois podemos mexer toda ela 

E voilaaaaa :) 

Simples e muito rápido e muito mais saudável 

Dividi a maionese em duas porções iguais uma delas usei 1 colher de sopa cheia de ketchup e misturei o resultado é  este :) 

A outra restante que deixe no copo coloquei 1/4 do abacate e triturei com a varinha e ficou maravilhosa, sério um petisco mesmo bom 

Servi com Camarões cozidos e estava delicioso :) 

Espero que gostem 

Beijinhos cheios de fit 

Linda Fonseca